يحط الإعلامي "توفيق فضيل" معدّ ومقدّم البرنامج الأسبوعي "هذه حياتي" رحاله هذه المرة بولاية "قسنطينة" و تحديدا عند ملك " الجوزية " بلا منازع في مدينة الجسور المعلّقة و معه يحلّق رفقة المشاهدين عبر تاريخ هذه الحلوى التقليدية التي توارثتها العائلات القسنطينية منذ العهد العثماني.
وتستضيف عائلة منصوري و هي أقدم وأعرق عائلة قسنطينية مشهورة بصناعة الحلوى التقليدية “الجوزية” طاقم “هذه حياتي” و معه تعود بالذاكرة إلى تاريخ دخولها مدينة قسنطينة أول مرة العام 1807 وتكشف بعض مراحل تطوّر صناعة “الجوزية ” التي تتوارث العائلة صناعتها أبا عن جد .
ويجمع ملك حلوى “الجوزية ” بقسنطينة ما بين الموسيقي و احتراف صنع الحلويات فالسيد “نذير مرزوق” فنان مالوف يغني التراث الموسيقي القسنطيني المحلي بنفس الحب الذي يهبه لصنع “الجوزية ” . ولا يتأخر ملك “الجوزية” في قسنطينة في دعوة طاقم ” هذه حياتي “إلى زيارة محلّ “سيرتا باي” لبيع “الجوزية “الذي تملِكه عائلة منصوري، و هناك يقف فريق البرنامج على أجواء و أطوار تحضير “الجوزية ” وسرّ استمرار نشاط العائلة من العام 1938 إلى اليوم .
3 تعليقات
تعليق 15255
des spécialités venues tout droit de la Turquie .Seul le makroud était à l'origine ce qu'on appelle le braj , une specialité des amazighes
تعليق 15256
des spécialités venues tout droit de la Turquie .Seul le makroud était à l'origine ce qu'on appelle le braj , une specialité des amazighes
تعليق 15260
des spécialités venues tout droit de la Turquie .Seul le makroud était à l'origine ce qu'on appelle le braj , une specialité des amazighes